Продукты диетического питания

В последние годы проблема ожирения и нарушения обмена веществ у граждан стала серьезно беспокоить не только врачей, но и правительства развитых государств.

Излишний вес не только способствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой и опорно-двигательной систем, образованию опухолей, но и заметно снижает работоспособность населения.

Именно поэтому идеи о здоровом образе жизни становятся все более популярными. Теперь модно иметь красивую фигуру и хорошее здоровье. Наряду с активным образом жизни и регулярными тренировками, для поддержания тела в соответствующем состоянии, необходимо неукоснительно соблюдать правила правильного питания.

Откликаясь на потребительский спрос, производители продуктов питания предлагают большой ассортимент диетического питания.

Список полезных продуктов диетического питания

Полезные, с точки зрения, продукты питания можно условно разделить на два вида: те, что дарит нам природа и те, которые произведены искусственным путем.

В основе правильного рациона лежат белковые продукты с минимальным содержанием жиров. К ним относятся нежирные сорта мяса, птицы, рыбы, творога. Натуральный йогурт без подсластителей, яйца в умеренных количествах, морепродукты.

В рационе обязательно должны присутствовать овощи, фрукты и каши из различных злаков. Из напитков предпочтение следует отдать зеленому чаю, который прекрасно выводит токсины из организма, и напиткам на основе цикория, который сможет заменить кофе. Эфирные вещества, содержащиеся в этом растении, благотворно влияют на работу пищеварительной системы, снимая раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника.

Диетические кисломолочные продукты

В диетическом питании применяются в основном кисломолочные продукты: простокваши, ряженка, варенец, йогурт, кефир и кумыс. Особенное место занимает йогурт.

Пищевая промышленность в настоящее время выпускает большое количество видов йогуртов: от натурального, который применяется в качестве замены сметане и майонезу при заправке салатов, до питьевых, удобных для перекусов в дороге.

Здоровое питание подразумевает употребление в пищу молочных продуктов с наименьшим процентом жирности. Большое количество различных сыров заметно разнообразят меню. Этот продукт нельзя назвать диетическим, но он подходит для многих лечебных диет.

Овсяные диетические продукты

К овсяным диетическим продуктам относятся геркулес и толокно. В последнее время в продаже появилось немало каш на основе геркулесовой с добавлением нескольких круп, но все-таки особенную ценность при лечебном питании составляет геркулес, изготовленный только из овса.

Особенно осторожно к подобным миксам следует относиться больным сахарным диабетом. Это связано с тем, что некоторые крупы могут вызывать резкое повышение сахара в крови, например, кукурузная, манная, рисовая.

Каши из толокна в наше время незаслуженно забыли. Этот продукт, который, по сути, является овсяной мукой, очень полезен, особенно в периоды восстановительной терапии после операций или перенесенной болезни. Детям не очень нравятся такие каши.

Чтобы заставить их полюбить овсянку и толокно, можно добавлять в них фрукты, изюм, курагу, орехи.

Низкокалорийные продукты для детей

При составлении меню для ребенка следует помнить, что так любимые многими детьми чипсы, сухарики, сухая лапша и газированные напитки неприемлемы при лечебной диете.

Ребенок должен употреблять:

• нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;


• несладкие фрукты и не крахмалосодержащие овощи;


• творог и кисломолочные продукты;


• растительные жиры;


• хлеб ржаной, грубого помола.

При этом нужно следить за тем, чтобы малыш выпивал достаточное количество воды.

При содержании ребенка на диете сложно оградить его ото всех соблазнов. Лучше всего не брать его с собой в супермаркеты. Иногда требование купить что-либо является не признаком чувства голода, а желанием привлечь внимание.

Диетическое и лечебное питание не всегда является вкусным. Чтобы уговорить малыша попробовать новую пищу, можно вовлечь его в процесс ее приготовления. Эта игра не только займет ребенка на некоторое время, но и заставит съесть то, что он приготовил своими руками.

Вкусные диетические продукты

Диетологи совместно с производителями диетического питания представляют на рынке большое количество вкусных диетических продуктов. Йогурты и творожки с добавками различных ягод, фруктов, орехов и злаков способны стать прекрасными перекусами или завтраками для малышей.

Многочисленные мюсли заменят традиционную яичницу или омлет. Кроме того в продаже всегда есть специальные кондитерские изделия на основе сорбита, фруктозы и других сахарозаменителей. Это конфеты, мармелад, печенье и даже варенье. Конечно, употреблять их тоже следует в ограниченном количестве.

Лечебные и профилактические диетические продукты

Когда неправильный образ жизни уже успел навредить организму, и врачи установили диагноз, возможно назначение лечебной диеты. Все лечебные диеты разделяются по «Столам» или номерам и приписываются в соответствии с заболеванием. Те или иные продукты при приготовлении могут выступать в качестве лечебных.

Картофельный сок, обволакивая стенки желудка, предохраняет их от раздражения при повышенной кислотности. Говяжья печень, грецкие орехи, гранат и свекла повышают уровень гемоглобина в крови.

Профилактические диетические продукты в первую очередь направлены на нормализацию обмена веществ, сохранению нормального веса.

Производство и ассортимент диетических продуктов

Ассортимент диетических продуктов достаточно широк. Любое пищевое производство в обязательном порядке разрабатывает отдельную линию товара, рассчитанную на поклонников здорового образа жизни.

Молочные фабрики и заводы выпускают продукцию с пониженным или нулевым содержанием жиров. Кондитерские фабрики разрабатывают и предлагают вниманию покупателей изделия на ксилите и фруктозе. Мясоперерабатывающие комбинаты предлагают колбасные изделия с низким содержанием жиров.

Оборудование для производства диетических продуктов

Для производства диетических продуктов питания чаще всего применяются вакуумные реакторы, емкости, смесители, насосы и установки, варочные котлы, жиротопки, смесители, гомогенизаторы и другое специальное оборудование. Одним из крупных производителей подобного оборудования является компания «Агромаш».

Обилие вакуумных установок, используемых в таком производстве, обусловлено коротким сроком хранения диетических натуральных продуктов питания.

Производители диетических продуктов

Практически каждое предприятие имеет линейку товаров, предназначенных для диетического питания.

Однако есть ряд предприятий, которые специализируются на выпуске полезных продуктов:

1. Компания «Лен». Выпускает масла из семени льна и другого растительного сырья.


2. Компания «Slimfruit». Производит низкокалорийные продукты.


3. «Прогресс». Занимается изготовлением круп, каш, мюсли.


4. «Алтайская ореховая компания». Реализует и изготавливает снеки, орехи, мед.


5. Компания «Диетсервис». Производит продукты для диабетиков.

Поставщики диетических продуктов

• «Люкс-Версия». Поставляет в Москву и московскую область мюсли, каши.


• «Штормград» поставляет морепродукты в большом ассортименте, в том числе из Китая и Вьетнама.


• «Натуральные продукты Кубани». Поставляет продукты для диетического и диабетического питания.


• «Бородинское». Поставка продуктов питания для здоровья.

Крупные магазины и интернет-порталы по продаже диетических продуктов

На рынке представлены разные компании, предлагающие товары данной категории. Диетические продукты питания можно заказать оптом или приобрести их через интернет-магазин. Крупные партии диетических продуктов предлагают поставщики.

Среди крупных магазинов диетического питания можно выделить "Правильное питание", "Ешь и худей", "Экопродукты", "Худеть вкусно".

Если покупателям некогда искать по городу специализированные магазины с диетическим питанием, в этом случае на помощь приходят интернет-магазины:

• dietsmarket.ru: здесь можно приобрести все для «Кремлевской диеты», диеты «Дюкана», спортивного и здорового питания


• eco-love.ru: все для правильного питания.

Здоровый образ жизни это не только веяние моды, но и требование современной жизни, без выполнения которого нельзя добиться успеха. Правильное питание является основной составляющей этого.

Технологии и оборудование для производства продуктов для диетического питания демонстрируются на ежегодной выставке «Агропродмаш».

Цифровизация в производстве продуктов питания
Современное производство продуктов питания
Консервированные продукты производство и технологии