Оборудование для производства молока и молочных продуктов

Производство молока и молочной продукции является одной из ключевых подотраслей современной пищевой промышленности нашей страны.

Молоко, творог, йогурты, кефир и другие молочные продукты обязательно должны присутствовать в нашем рационе питания.

Высокий спрос на кисломолочные продукты в течение всего года является одним из ключевых факторов успешности профильного бизнеса.

Стабильно развивающаяся отрасль дает целый ряд преимуществ:

• население обеспечивается качественными и полезными молочными продуктами отечественного производства;


• параллельно развиваются смежные отрасли (сельское хозяйство, пищевая промышленность, розничная и оптовая торговля);


• развивается частное предпринимательство;


• появляются новые рабочие места;


• на рынке сокращается доля иностранной продукции (эффективное импортозамещение);


• отечественные производители выходят на рынки других государств;


• обеспечивается стабильное поступление в бюджет налоговых отчислений.

Роль данной отрасли очень трудно переоценить в масштабах всей страны. Чтобы производить качественную и доступную продукцию, необходимо современное оборудование для производства молока и молочных продуктов. Давайте рассмотрим более подробно критерии выбора и основные характеристики такого оборудования.

На что обратить внимание при выборе оборудования для производства молока и молочных продуктов?

Чтобы правильно выбрать оборудование для производства молочных продуктов, необходимо учесть ряд ключевых критериев:

• ассортимент продукции, которая будет выпускаться. Существуют универсальные установки для молочных продуктов и узкопрофильное оборудование, которое позволяет производить только один вид продукции;


• предполагаемые объемы производства;


• количество задействованного персонала;


• время непрерывной работы (нагрузка);


• компания производитель. Это один из ключевых параметров, на который обращают особое внимание, ведь качество, надежность и долговечность оборудования во многом зависит от производителя.

Купить б/у импортное оборудование или новое отечественное для производства молока и молочных продуктов?

Можно купить оборудование молока (молочных продуктов) уже бывшее в употреблении. Стоимость бу оборудования будет существенно ниже нового, но в этом случае существует целый ряд нюансов:

• отсутствие гарантийных обязательств;


• неизвестны прежние условия эксплуатации;


• неизвестен оставшийся ресурс оборудования в целом или его отдельных узлов.

Машины для молочных продуктов отечественного производства обладают целым рядом преимуществ:

• доступная цена (относительно новых импортных аналогов);


• надежность и высокое качество;


• низкие затраты на ремонтные работы;


• быстрая поставка необходимых комплектующих.

Несмотря на преимущества и достоинства отечественного оборудования для профильной отрасли, существует несколько ключевых недостатков:

• морально устаревшая конструкция. Внедрение новых технологических решений на производстве без кардинальной смены большей части оборудования практически невозможно;


• низкая точность и посредственное качество выполнения определенных технических операций.

Исходя из простого анализа, напрашивается вывод, что при создании собственного профильного производства высокотехнологичное оборудование для молочных продуктов стоит покупать иностранное, а для выполнения стандартных операций, которые не требуют сложных процессов, лучше взять отечественные автоматы и машины.

Типичный состав оборудования для небольшого молочного производства

Если брать для примера небольшое предприятие по производству пастеризованного молока, то типовой набор оборудования будет следующим:

• оборудование для приемки и очистки молока (специальные емкости и сепараторы);


• перерабатывающие устройства (пастеризаторы);


• линия разлива и упаковки готовой продукции;


• холодильные камеры для хранения.

В зависимости от ассортимента выпускаемой продукции количественный и качественный состав оборудования может отличаться от приведенного базового комплекта.

Современное оборудование для производства пастеризованного молока

Современное оборудование для производства пастеризованного молока на данный момент наиболее актуально. Ввод санкций на продукты западного производства наглядно показал слабые стороны нашей экономики и прорехи в сельском хозяйстве.

Многие привыкли покупать молочную продукцию, произведенную в Финляндии.

Перед Правительством встала задача обеспечить продуктами население страны. Во избежание дефицита надо было срочно развивать производства аналогов, наметить меры по увеличению объёмов молока, расширению ассортимента. Это важнейшая цель развития такого направления в стране, как обеспечение населения продуктами питания, налаживание тесного сотрудничества отрасли с сельскохозяйственным комплексом.

Россия является крупнейшим производителем молока. Но вот по производство российских предприятий машин и оборудования покрывает лишь 60-70% потребностей молоко производителей. Многие предприятия плохо развиты, и лишь около 20% дотягивают до мировых стандартов. Это настоящий кризис отрасли.

Оснащение современным оборудованием призвано сократить общие расходы, экономить сырье и уменьшить трудозатраты.

Для достижения этих целей пришлось полностью переоснастить многие отрасли пищевой промышленности. А в частности, заменить оборудование на более высокопроизводительное современное оборудование для производства пастеризованного молока, изготовить либо закупить комплекты аппаратов, поточных технологических линий, которые обеспечат повышенную производительность труда.

Для повышения качества молочной продукции и увеличение срока годности желательно было оснастить цеха более современным оборудованием, авторизуя линии для разлива молока и упаковки готовой продукции.

Прошедший год показал, что с данными задачами блестяще справились, что и можно увидеть на выставочных стендах. Замене подлежат еще более 40 % всего оборудования молочной отрасли.Еще 25% стоит модернизировать в ближайшие годы.

Практически все предприятия,которые уже оснащены современным оборудованием, успешно используют поточно-механизированными автоматизированными линиями.

Практически полностью закрыли дефицит санкционных продуктов, производя их аналоги не менее высокого качества. Пополнили ассортимент новыми видами сыров, мороженого, заменителями молока, маслами, продуктами детского питания.

Наиболее эффективным подспорьем для любого производства данной отрасли будет технологическая линия представленная на выставочной экспозиции производства питьевого пастеризованного молока и сливок.

Область применения: использование комплекта позволяет пастеризовать молоко и сливки на самом высоком уровне качества.

Основные технологические операции:

• удобная система приёмки и подготовки молока;


• нормализация;


• очистка от посторонних примесей и загрязнений;


• гомогенизация молока;


• непосредственно сама пастеризация;


• охлаждение;


• разлив и упаковка молочной продукции в полимерную пленку, пластиковую либо стеклянную тару, либо в бумажные пакеты с полимерным покрытием.

Возможность делать молоко и сливки разной степени жирности, содержанием белка.

Особенности технологических решений:

• Комплект оснащен по последнему слову техники в отрасли переработки молока и сливок.


• Весь процесс полностью закрыт, что позволяет получать продукт очень высокого качества.


• Позволяет выпускать несколько разных видов молочных продуктов.


• Возможность выбирать тип и вид упаковки.


• Требует минимального количества сотрудников для обслуживания. А функция автоматической мойки агрегата облегчит вам жизнь.


• По желанию покупателя можем изготовить оборудование в любой комплектации.

Пропущенные через аппарат молочные продукты можно без опаски употреблять в пищу, так как они полностью удовлетворяют всем требованиям санитарно-гигиеническим нормативов.

В состав базового комплекта входит:

• огромная емкость для молока;


• насос;


• устройство для регулировки расхода молока;


• пластинчатый теплообменник;


• гомогенизатор;


• резервуары для уже пастеризованного продукта и при необходимости для ингредиентов;


• станция для автоматического мытья после использования;


• клапана, трубопроводы и прочее разливочно-упаковочное оборудование.

Также обычно предлагаются услуги по сборке и пуску данного оборудования, включающие в себя следующие виды услуг: сборка поточной линии и запуск первой продукции, обучение сотрудников покупателя, гарантия.

Примеры оборудования для производства молочных продуктов

Молочное производство – одна из наиболее рентабельных отраслей пищевой промышленности.

В настоящее время в России работают как крупные общенациональные производители, имеющие филиалы и отделения по всей стране и поставляющие свою продукцию на общероссийский рынок, так и локальные предприятия, чья продукция представлена на локальном рынке в пределах региона или города.

Также есть микропредприятия, снабжающие молочной продукцией только определенные районы или работающие с определенными покупателями и не выходящие на массовый рынок.

Чтобы открыть производство молока, молочных и кисломолочных продуктов, необходимо иметь собственное животноводческое хозяйство или закупать молочное сырье у поставщиков, организовать цех и оснастить его необходимым оборудованием.

К оборудованию для производства молока и молочных продуктов относятся:

• доильные аппараты, насосные установки;


• ванны, фляги, цистерны и другие емкости для транспортировки и хранения молока и молочных продуктов;


• холодильное оборудование;


• сепараторы;


• гомогенизаторы;


• пастеризаторы и стерилизаторы;


• сушильные, маслобойные, сыроварные установки;


• оборудование для ферментации и заквашивания сырья;


• камеры хранения, выдержки сыров;


• упаковочные агрегаты.

Некоторые производители и поставщики оборудования для предприятий молочной промышленности предлагают потребителям полностью укомплектованные производственные линии, при помощи которых можно открывать новое или модернизировать уже имеющееся предприятие.

Такие линии и мини заводы особенно востребованы во многих регионах России, ранее зависящих от поставок молочной продукции их соседних областей или стран, а также на небольших частных производствах, ориентированных на локальный рынок.

Рынок молочного оборудования

Значительную часть российского рынка молочного оборудования занимают импортные установки и производственные линии. Ключевыми поставщиками такого оборудования выступают Китай, Польша, Дания, Италия и Швеция. Кроме этого, поставками оборудования занимаются компании из Германии, Израиля, Австрии, Франции, Великобритании и США.

Крупнейшие российские производители оборудования для молочных предприятий сконцентрированы в Центральном, Северо-Западном и Сибирском федеральных округах.

Некоторые предприятия предлагают не только отдельное оборудование или производственные линии, но и реализуют комплексные проекты по возведению и запуску полноценных молочных мини заводов «под ключ».

Продукция современных российских производителей является конкурентоспособной за счет высокой производительности и доступной стоимости. Благодаря этим качествам российское молочное оборудование пользуется популярностью не только внутри страны, но и за ее пределами.

Основным направлением экспортных поставок является среднеазиатский и кавказский регионы, а также другие страны СНГ.

Тенденции развития рынка молочного оборудования

Продовольственное эмбарго привело к ухудшению ситуации на рынке сыров, из-за чего особый интерес для потребителей стало представлять оборудование для сыроварения и выдержки готовых сыров.

Спрос на сыроварни отмечается в большинстве регионов России. Сыроварни, ванны для сыроварения, камеры для выдержки и контроллеры созревания приобретают предприятия среднего и малого бизнеса, некоммерческие предприятия и даже простые граждане.

Аппараты для производства молока и молочных продуктов на выставке

Больше узнать о современном оборудовании для производства молока и молочной продукции, увидеть последние технологические разработки в профильной сфере или наладить долгосрочные деловые отношения с ключевыми партнерами можно лишь на масштабных отраслевых мероприятиях.

Выставка «Агропродмаш» – крупное знаковое событие для всей сельскохозяйственной отрасли России и стран СНГ. Часть ее обширной экспозиции посвящена молокоперерабатывающей отрасли, что заинтересует профильных специалистов любого уровня. Мероприятие пройдет в комфортных павильонах выставочного комплекса «Экспоцентр».

Примеры современного молочное оборудование обязательно можно увидеть на ежегодной выставке «Агропродмаш».

Специальная технология переработки молока и производство молочных продуктов
Оборудование для производства пищевых продуктов
Производство молока и молочной продукции