Тренды, которые определяют рынок ингредиентов
Тема трендов неисчерпаема, полезна, интересна. Поэтому мы решили продолжить обсуждение, начатое в предыдущем материале, и поинтересовались у участников выставки «Агропродмаш-2025», какие, на их взгляд, тренды сегодня определяют рынок ингредиентов, и как они реализуются в стратегии бизнеса или влияют на него?
Екатерина Муравьева, маркетолог компании «Норд Ингредиентс»:
- Тренды сегодня – это не просто мода. Это отражение изменившихся привычек, новых вызовов и ожиданий потребителей. Наша задача – не только соответствовать этим изменениям, но и помогать клиентам быть на шаг впереди.
Современный рынок пищевых ингредиентов быстро меняется под влиянием глобальных и локальных факторов. По мнению специалистов компании «Норд Ингредиентс», на сегодняшний день можно выделить пять ключевых трендов, определяющих стратегию развития отрасли.
Функциональность и польза для здоровья
Растет спрос на ингредиенты с доказанной функциональностью: витамины, антиоксиданты, белки, пребиотики и натуральные экстракты. Это влияет на разработку решений с направленным действием: от витаминизированных премиксов и спортивного питания до высокобелковых смесей для хлеба и молочных продуктов.Прозрачность состава и «чистая» этикетка
Потребители стали внимательнее относиться к составу продуктов. В ответ «Норд Ингредиентс» развивает линейки ингредиентов без сахара, глютена и искусственных добавок, внедряет натуральные ароматизаторы и красители, усиливая доверие к продукту.Удобство и формат «в пути»
Быстрый ритм жизни требует готовых решений: порошковые смеси в стиках, индивидуальные порции, компактная упаковка. Компания активно развивает это направление под брендом Vita Force, включая энергетики, изотоники и протеиновые коктейли.Импортозамещение и локализация производства
Уход некоторых поставщиков с рынка ускорил потребность в российских разработках. «Норд Ингредиентс» расширяет собственную R&D-базу , выпускает ароматизаторы, стабилизаторы и премиксы отечественного производства с адаптацией под нужды клиента.Гибкость и кросс-секторальность решений
Современный ингредиент должен быть универсален: один и тот же премикс может применяться в БАД, молочном продукте или спортивном напитке. Стратегия «Норд Ингредиентс» строится вокруг адаптивных комплексных решений для разных отраслей.
Евгения Косова, управляющий ООО «Сенторика»:
- Современный рынок пищевых ингредиентов – это не просто поставки вкуса, аромата или цвета. Пищевые ароматизаторы, ранее воспринимаемые как второстепенный компонент, сегодня становятся одним из главных драйверов инноваций в рецептурах продуктов.
На наш взгляд, современные потребители все более заинтересованы в продуктах, которые полезны для здоровья и отвечают принципам правильного питания. Компании-производители активно используют этот тренд и все чаще применяют натуральные ароматизаторы. Компания «Сенторика» идет в ногу с этими ожиданиями, предлагая широкую линейку натуральных ароматизаторов. Наш ассортимент включает классические фруктово-ягодные профили, соответствующие требованиям здорового образа жизни. Эти ароматизаторы идеально подходят для молочных продуктов, безалкогольных напитков, снеков и других категорий, где важен как вкус, так и доверие потребителя.
Также одним из трендов последних лет стал повышенный интерес к созданию новых и неожиданных вкусовых комбинаций. Современные потребители ищут продукты, которые отличаются яркими и необычными ароматами. Традиционные вкусы постепенно уходят на второй план, создавая «базу», и уступают место инновационным решениям.
Совместно с нашими партнерами и технологами мы разрабатываем уникальные вкусоароматические профили, способные удивить и вдохновить. Среди наших последних новинок – «Орчата-лимон», «Огурец-базилик», «Эспрессо-ром», «Вишня-халапеньо».
Эти ароматы – отражение запросов нового поколения потребителей и возможности для производителей создать продукт с характером.
Все новинки будут представлены на выставке «Агропродмаш-2025», где мы с радостью продемонстрируем, как ароматизатор может превратить привычный продукт в источник гастрономических эмоций.
Алексей Малахов, заместитель генерального директора, компания «СЕЛЛ-Сервис»:
- Компания «СЕЛЛ-Сервис» видит, что последние два года бурного роста цен на рынке какао привели к увеличению стоимости шоколада и шоколадной продукции и, как следствие, к падению их физического потребления в России. В ответ на это мы предлагаем российскому рынку специальные виды какао-порошков с более ярко выраженным цветом и насыщенным вкусом для оптимизации себестоимости шоколадных изделий на их основе.
Усиливающийся дефицит кокосового ореха и копры в последнее время вызвал рост цен на рынке кокосового масла и кокосовой стружки. Дорогие виды кокосовой стружки становятся недоступны или экономически неэффективны для производителей. При этом наша компания работает с ведущими поставщиками кокосовой стружки из Индонезии и может предложить своим покупателям более оптимальные решения для их продукции с использованием кокосовой стружки.
Мы видим растущую популярность жевательных конфет у российского потребителя. Исходя из этого компания «СЕЛЛ-Сервис» постоянно расширяет ассортимент загустителей и помимо агара предлагает рынку каррагинаны и желатины ведущих мировых производителей.
Анастасия Самсонова, руководитель отдела продаж направления «Пищевые ароматизаторы», компания «Кема Клаб»:
- Тренд на здоровый образ жизни не теряет своей актуальности во всех отраслях пищевой промышленности, что формирует запросы наших партнеров на натуральные ингредиенты, вкусоароматические и комплексные пищевые добавки с «чистым» составом.
Одним из направлений нашей работы является разработка таких добавок для всех видов снековой продукции: от картофельных чипсов до протеиновых батончиков. Специалисты «Кема Клаб» регулярно решают задачи различной сложности для производителей, адаптируют рецептуры и подбирают вкусовые решения в соответствии с последними трендами отрасли.
В этом году мы запускаем собственное производство сублимированных ягод и фруктов, а также ягодных порошков, тем самым пополнив портфель компании линейкой натуральных и полезных добавок.
Выставка «Агропродмаш-2025» является для нас ключевым событием года, где мы планируем рассказать о наших новинках, установить новые полезные контакты, укрепить сотрудничество с текущими партнерами и обменяться опытом с коллегами.
Смотрите отзывы посетителей (продолжительность 23.17):
Тематика «АПМ Ингредиенты» представит вкусоароматические и функциональные добавки для всех ключевых направлений производства колбасных изделий и мясных деликатесов, полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, маринадов, напитков, хлебопекарной, кондитерской, молочной, снековой продукции и мороженого. Экспозиция предложит как отечественные разработки, так и признанные мировые бренды.
Смотрите видео о работе салона «АПМ Ингредиенты» в 2024 году (продолжительность 1.03):
Выставка «Агропродмаш-2025» состоится 29 сентября – 2 октября в МВЦ «Крокус Экспо».
Организатор: АО «ЭКСПОЦЕНТР» – ведущий российский конгрессно-выставочный оператор, организатор крупнейших в России, странах СНГ и Восточной Европы выставок и конгрессов.
Выставка проводится при поддержке Министерства сельского хозяйства РФ, Министерства промышленности и торговли РФ, под патронатом ТПП РФ.
Подробнее: www.agroprodmash-expo.ru