Оборудование для рыбы

Павильон выставки «Агропродмаш», в котором были представлены модели для переработки мяса, птицы и рыбы, регулярно демонстрирует свое поступательное движение вперед, к новейшим разработкам и инновациям. Традиционно в числе активных экспонентов выставки ведущие мировые изготовители аппаратов первичной переработки: MPS RED MEAT из Нидерландов, датское предприятие SFK, американский Jarvis, шведский AB Garos. Отечественный рынок инновационного перерабатывающего оборудования представили известные на нашем рынке компании «Единство», «Атлантис-Пак», «Лого-Трейд». В роли дебютантов выступили отечественные изготовители «Браир», «Рутекс».

На всеобщее обозрение были выставлены новейшие машины для обработки мяса, птицы и рыбы, новые решения в плане логистики складских помещений, термообрабатывающие приборы, устройства для заморозки, охлаждения продукции. Также в рамках экспозиции присутствуют инновационные санитарно-гигиенические модули, фаршемешалки нового вакуумного формата с Z-образными валами для крупных предприятий, прибору для обработки и упаковки рыбы.

Оборудование для обработки и упаковки

«Агропродмаш» - отличный старт для демонстрации своей продукции представителям со всего мира. Так, крупнейший японский завод-производитель оборудования для обработки рыбы Nikko, является активным экспонентом на выставке на каждой выставке «Агропродмаш». Ранее этот завод был активным экспонентом дальневосточных профильных выставок. Изменившаяся тенденция рынка морских продуктов и ставки крупнейших предприятий данной отрасли на выпуск продукции более глубокой переработки в целях сокращения посреднической цепочки между береговым предприятием и потребительской корзиной конечного потребителя, заставили Nikko также изменить свою позицию. В планах компании выход на регионы страны Запада, где имеется сосредоточение предприятий, занятых в переработке рыбы и морепродуктов.

Очевидной стала тенденция в сторону глубокой переработки рыбной продукции. Причиной тому послужило общее "взросление" рыбопромышленной отрасли и рост востребованности продукции отечественного производства. В этом направлении на выставке «Агропродмаш» демонстрируются инновационные технологии по рыбопереработке, а также оборудование для вакуумной упаковки рыбы, позволяющие выходить компаниям на более высокую ступень по качеству производимой продукции и результативности производства, что гарантирует компаниям преимущество выигрыша в конкурентной борьбе. Подобные модели оборудования вызывают большой интерес у представителей различных компаний.

Известный участник выставки «Агропродмаш», компания Bettcher Industries, Inc., объединила процесс тримминга, обрядки, дожиловки, обвалки, дообвалки и множество трудоемких операций по обработке рыбы при помощи высокотехнологичных триммеров WHIZARD. Каждый год представители компании показывают прогресс в изготовлении триммеров, а их продукция пользуется огромной популярностью на выставке.

Компания по производству рыбообрабатывающего оборудования ООО «Дуко-Техник 50» представляет устройства для холодного и горячего копчения и морепродуктов, раскрывает технологии вяления и просушки рыбы, нюансы изготовления мороженных полуфабрикатов, пресервов из рыбы и морепродуктов, выпуска консервных продуктов, демонстрирует все нюансы рыбного посола методом ввода специальных препаратов для ускорения процесса и представляет новинки рыбной кулинарии. Помимо всего этого она демонстрирует оборудование для вакуумной упаковки рыбы. Такие технологии производства современной упаковки для снековой и другой продукции позволяют расширить ассортиментную линию и увеличить объем реализованной продукции.

Высокотехнологичный пакет Pattruss при раскрытии превращается в тарелочку в форме лодки. В такие пакеты практично упаковывать большой ассортимент продукции: рыбные, мясные, любые другие снеки, блюда готового формата.

Среди прочего оборудования для обработки рыбы достаточно выгодно отличается высокотехнологичное оборудование от компаний Marelec (Бельгия) и Chamco (Южная Корея):

Универсальный слайсер для порционной нарезки, многофункциональные чешуесъемные машины, филетировочные и шкуросъемные машины. Все это и многое другое оборудование, облегчающее рыбообработку, представители компаний и инженеры могут наблюдать в рамках крупнейшей экспозиции «Агропродмаш».

Оборудование для вяления, сушки и заморозки

Оборудование для вяления рыбы, оборудование для сушки рыбы и оборудование для заморозки рыбы на выставке «Агропродмаш» представлено широким ассортиментом моделей от отечественных и зарубежных компаний. В этом году ожидается, что прошлогодний дебютант-участник выставки, японская фирма Nikko, представит свои новые разработки механизмов для переработки, вяления и сушки. Оборудование для вяления рыбы, сушки и заморозки на выставке «Агропродмаш» представлено несколькими типами:

• камеры вяления;

• сушилки нового поколения с режимом экономии электроэнергии;

• скороморозильные модели и модели шоковой заморозки.

Оборудования для вяления и оборудование для сушки рыбы обладает большой приемной способностью, малой потребляемой мощностью, хорошей охладительной системой. Такое оборудование приносит хорошую прибыль и быстро окупается, гарантируя в процессе эксплуатации экономию электроэнергии до 70 процентов. Приблизительный срок окупаемости равен 6 месяцам, качество сушки – 100 процентов. Такие машины для сушки отличаются лишь габаритными размерами и возможность загрузки до 1500 кг. И, как следствие, большей прибылью от рыбного производства.

Процесс заморозки морепродуктов обладает своими особенностями. Основным оборудованием для заморозки является ванна для глазирования и увеличения срока хранения рыбы. Происходит многоразовое погружение замороженного продукта в воду, результатом чего становится тонкая корочка льда. После того, как сырье будет заморожено в морозильной камере, оно подается по конвейеру.

Для непосредственной шоковой заморозки рыбной продукции используются холодильные камеры высокой мощности, представленные в широком ассортименте на выставке «Агропродмаш». Проектируется такая камера с учетом норм загрузки рыбы и морепродуктов, источником холода служат компрессоры. Посетив выставку, вы не только сможете выбрать необходимое оборудование из представленного, но и заказать его по индивидуальному проекту.

Оборудование для нарезки и заморозки

На выставке «Агропродмаш» ежегодно представлена довольно широкая линия оборудования для обработки рыбы и рыбной продукции, оборудования для разделки рыбы, вяления, сушки и других этапов обработки. Все представленные разработки технологически надежны и модернизированы согласно потребностям рынка, отличаются высоким качеством и длительным гарантийным сроком эксплуатации. Оборудование для нарезки рыбы традиционно представлено широким модельным рядом филетировочных аппаратов. Любая модель этой линейки оборудования по своей производственной мощности заменяет около двадцати рабочих. Механизм позволяет аккуратно срезать хребет, ребра, плавники и пленку и позволяет получить аккуратное филе.

Все представленное оборудование для нарезки рыбы имеет лицензию и патент, отличается прекрасной производительностью, высоким процентом готового продукта и минимизацией отходов. Прибор достаточно прост и надежен в пользовании. Надежность электронных компонентов (если они вообще предусмотрены конструкцией) и малое количество движущихся деталей – залог длительной службы. Такие конструкции выполнены из нержавеющей пищевой стали в соответствии со всеми обязательными нормами гигиены.

Рыборазделочные машины, которые регулярно представляют на выставке практически все участники выставки «Агропродмаш», служат для отрезания хвоста и головы рыбы, плавников, вскрытия брюшной полости, нарезания филе и тушек вместе с костями одинаковыми кусочками по размеру. Разделка и нарезка рыбы на таком оборудовании возможна по индивидуальным параметрам и согласно необходимым требованиям.

В этом году многие страны мира примут участие в выставке в секции оборудования для разделки рыбы. Ожидается присутствие ведущих производителей аппаратов для первичной переработки из Европы и США, а также известных российских компаний «Единство», «Лого-Трейд», «Дэфт». Ожидаются и дебютанты: только в прошлом году впервые в выставке принимали участие «новые имена» из Италии – Itasystem и России – «Рутекс».